ШАГ 1 – бисквит:

• 1

  В отдельной глубокой таре соединить яблочное пюре, мед, какао, ванилин, сахар и тщательно перемешать до однородности. Должна получиться однородная масса 🍫 цвета шоколада.

• 2

  Отделить белки от желтков в разные миски.

• 3

  Желтки взбить с сахаром до бела и пышности, частями ввести в шоколадную массу и перемешать.

• 4

  Белки взбить до 💪 крепких пиков.

• 5

  Половину белков добавить к шоколадной массе, аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

• 6

  Отдельно смешать и просеять сухие ингредиенты: муки, сода, разрыхлитель. Добавить смесь к шоколадной массе, 🌪 тщательно перемешать.

• 7

  Ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.

• 8

  Вылить тесто в прямоугольную форму, предварительно смазанную маслом.

• 9

  Запекать в предварительно разогретой духовке до 🔥 180° духовке 25–30 мин.

• 10

  Готовый бисквит должен быть чуть влажным при пробе зубочисткой. 25–30 минут.

  ☝ Чтобы бисквит не опал, дверь духовки лучше не открывать в процессе и ещё хотя бы 20 минут после готовности

• 11

  После этого достать форму с бисквитом из духовки и дать 🌬 остыть.

Шаг 2 – крем:

• 1

  Заливаем водой желатин и оставляем на ⏱ 10 минут разбухать.

• 2

  Набухший желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения.

  ☝ Важно не кипятить

• 3

  Дать растворившемуся желатину немного остыть.

• 4

  Мягкий творог тщательно перемешать со сгущённым молоком.

• 5

  Влить к творогу остывший растворенный желатин и тщательно перемешать.

• 6

  Получившеюся массу вылить сверху в форму к бисквиту, разровнять лопаточкой и оставить в холодильнике на несколько часов до застывания (примерно на 2–3 часа).

• 7

  Готовый десерт посыпать сверху 👨‍🎨 какао для украшения.